GabriellaCi sono giorni in cui abbiamo bisogno di qualcosa di buono… ma anche di semplice, leggero e genuino. Qualcosa che ci faccia dire: “Sto mangiando bene e mi sto volendo bene.”
Ecco allora i miei burger di ceci e verdure, una ricetta salva-cena che profuma di casa, di colori e di benessere.
Questi burger sono perfetti per tutta la famiglia: croccanti fuori, morbidi dentro, ricchi di fibre e naturalmente proteici grazie ai ceci. Li prepari in pochissimi minuti e si prestano a mille interpretazioni: con una fresca insalata, dentro un panino integrale o accompagnati da una crema allo yogurt.
Ingredienti
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 patata
- 320 g di ceci già cotti
- 2 cucchiai di farina di ceci
- Un filo di olio extravergine d’oliva
- Spezie a piacere (paprika, curry, pepe… segui il tuo gusto!)
Procedimento
- Taglia grossolanamente le verdure e falle bollire finché non diventano tenere.
- In un mixer unisci ceci, verdure, farina di ceci e le spezie che ami di più. Frulla tutto fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile.
- Con le mani leggermente umide forma i tuoi burger.
- Cuocili in padella con un filo d’olio o al forno, finché non diventano dorati e profumati. Bastano circa 15 minuti.
Consiglio della nutrizionista
Aggiungere la farina di ceci non solo aiuta la consistenza, ma aumenta il contenuto proteico e rende questi burger un’ottima alternativa vegetale, saziante e bilanciata.
